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吉林大学珠海学院2019年专插本《 旅游管理 》专业课考纲

2018-12-27 17:55 点击:次 【字号
吉林大学珠海学院2019年专插本 旅游管理 》专业课
考试科目名称: 酒店管理概论
一、考试的内容、要求和目的
1、考试内容
第一章 酒店概述  (考核比重:15%)
1.酒店的含义:酒店的概念;酒店有关住宿设施类型及称谓;酒店组织部门构成。
2.酒店业的发展历史:世界酒店业的发展史;我国现代酒店业的发展史。
3.酒店的主要类型:按不同方法对酒店进行分类。
4.酒店的等级:酒店等级划分的意义;我国酒店的等级划分。
第二章 酒店组织管理  (考核比重:15%)
1. 酒店组织管理概述:了解几种不同规模酒店企业的组织结构图
2. 酒店沟通:酒店中沟通的障碍与控制
第三章 酒店集团  (考核比重:10%)
1. 酒店集团的产生和发展:掌握酒店集团化经营的主要形式
2. 酒店集团化经营的特色与优势
第四章 酒店运营管理概述  (考核比重:10%)
1. 前厅运营与管理:了解前厅部的岗位设置
2. 客房部、工程部和保安部:主要掌握客房部的岗位设置,了解客房部、工程部和保安部之间的岗位和职责关系。
3. 餐饮部门:掌握餐饮部的岗位设置,特别是餐厅与厨房之间的关系。
第五章 酒店服务质量管理  (考核比重:15%)
1.酒店产品理论:酒店产品的概念、构成、特征、定位。
2.酒店服务质量概述:了解基本的服务管理的相关理论内容。
3.酒店服务蓝图与服务流程设计:了解并能设计酒店的服务流程。
4.酒店服务质量评价体系:酒店服务质量评价的内容与范围、准则等。
第六章 酒店市场营销  (考核比重:15%)
1. 酒店营销活动概述:了解市场营销管理的相关基本内容。
2. 酒店的销售组织和经营部门:了解酒店市场营销部门的岗位设置。
3. 构筑市场领导权:市场营销过程
4. 酒店定价:了解酒店不同的定价体系
5. 酒店新媒体营销:了解新营销渠道给酒店营销带来的变化和意义
第七章 酒店人力资源管理  (考核比重:10%)
1. 酒店人力资源管理概述:了解基本的人力资源管理理论
2. 酒店业管理成功所需具备的知识、技术和能力
3. 人力资源的策略性管理:掌握酒店人的基本特点,学会把握酒店人力资源管理的主要策略
第八章 酒店战略管理  (考核比重:10%)
1. 酒店品牌及其构成:了解基本的品牌管理的相关理论
2. 酒店品牌战略体系:了解世界主要酒店集团旗下的品牌体系
3. 酒店品牌塑造:通过运用品牌管理的相关理论,掌握酒店塑造品牌的过程
2、考试的要求和目的
    考试要求:要求考生在充分学习酒店管理的基础知识,并掌握一定的实践经验的基础上,能够了解酒店业和酒店企业管理的基本知识,并能将相关的经营管理理论运用到实际的酒店管理活动中。
考试目的:通过基础知识的考试,考察学生是否掌握了酒店企业和酒店业的基本知识和理论;通过案例分析和材料分析,考察学生是否能够熟练运用相关管理理论分析问题和解决问题。
、考试的形式和结构
  1、考核形式:闭卷
2、考试时间:120分钟
3、试卷题型:名词解释题、简答题、论述题、案例分析题、材料分析题
4、对考试辅助工具的要求:携带钢笔、圆珠笔或中性笔。
三、教材及教学参考书
教材:《酒店管理概论》,丁林主编,机械工业出版社,2014年1月第1版。
参考书:《酒店管理》,刘伟著,中国人民大学出版社,2014年11月第1版。
 2019年吉林大学珠海学院本科插班生拟招生专业目录
http://www.ck42.com/px/zcb/2018128322.html
 学校网址:www.jluzh.com           http://zsb.jluzh.com/
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