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韩山师范学院2022年普通专升本专业综合课（校考）参考用书
发布时间：2022年01月11日 14:48:46 阅读量：
韩山师范学院2022年普通专升本专业综合课（校考）参考用书
招生专业 考试科目 考试时间 参考书籍
烹饪与营养教育 《烹调工艺与营养专业综合》
（理论+技能）		 2022年3月27日
13:00-14:30
（90分钟，理论）
15:00-21:00
（40分钟/人，实操）
实操时间具体根据报名人数确定		 一、理论：
（一）主要教材：
1.《潮菜原料学》陈蔚辉、彭珩，广州：暨南大学出版社，2017年。
2.《烹调工艺学（第四版）》冯玉珠，北京：中国轻工业出版社，2014年。
3.《潮菜工艺实训》黄武营，广州：暨南大学出版社，2016年。
4.《烹饪化学》毛羽扬，北京：中国轻工业出版社，2018年。
5.《烹饪营养学》彭景，北京：中国纺织出版社，2008年。
（二）辅助教材：
1.《烹饪原料学》赵廉，北京：中国纺织出版社，2008年。
2.《中西烹饪原料学》阎红，北京：高等教育出版社，2005年。
3.《烹调工艺学》周晓燕，北京：中国纺织出版社，2008年。
二、技能：
1.《粤菜烹饪教程》黄明超，广州：广东经济出版社，2013年。
2.《潮菜工艺实训》黄武营，广州：暨南大学出版社，2016年。
3.《潮式风味菜烹饪工艺》广东省职业技术教研室，广州：广东科技出版社，2019年。
4.《广府风味菜烹饪工艺》广东省职业技术教研室，广州：广东科技出版社，2019年。
社会工作 《社会工作概论》 2022年3月27日
（15：00-17：30）		 《社会工作概论（第三版）》，王思斌编，高等教育出版社。
ISBN：9787040412017，出版日期：2014年10月。
食品科学与工程 食品化学与分析 2022年3月27日
（15：00-17：30）		 1.《食品化学》 第三版，阚建全主编，中国农业大学出版社。
2.《食品分析》（第三版），王永华、戚穗坚 著，中国轻工出版社，ISBN：9787518409648。
美术学 美术学综合
（色彩+素描）		 2022年3月27日
13:00-15:00（色彩）
15:30-17:30（素描）		 1.《色彩》栾布等主编，辽宁美术出版社，2017。
2.《素描》缪肖俊主编，辽宁美术出版社，2018。
小学教育 《小学教育专业综合》 2022年3月27日
（15：00-17：30）		 1.《当代教育心理学》陈琦、刘儒德主编，北京师范大学出版社，2019年4月第3版。
2.《课程与教学论》 王本陆主编，高等教育出版社，2017年12月第三版。
音乐表演 《音乐综合》
1.基本乐理（理论）
2.术科（钢琴、声乐、器乐、舞蹈
任选其一）
 
总分200分，基本乐理成绩占20%与术科成绩占80%。		 2022年3月27日
13:00-14:30
（90分钟，理论）
15:00-21:00
（专业特长）
实操时间具体根据报名人数确		 一、基本乐理（理论）：
1.《基本乐理通用教程》李重光编著，北京：高等教育出版社出版，2004.9。
2.《新概念乐理教程》童忠良、童昕编著，北京：高等教育出版社，2008.4。
3.《基本乐理》贾方爵编著，重庆：西南师范大学出版社，2007.3。
二、术科
（一）钢琴：
1.《钢琴基础教程》（1、2、3、4）韩申林、李晓平、徐斐、周荷君编，李晓平执笔修订，高等师范院校试用教材，[M].上海音乐出版社。
2.《钢琴独奏曲》（上、中、下）李昕、孙晓丹、林晔主编，高等音乐（师范）院校钢琴公共课分级教，[M].中央音乐学院出版社，2015。
（二）声乐：
1.《声乐基础》，周小燕编著，高等教育出版社，1990年10月第1版。
2.《中国声乐作品》，黎信昌主编，山西教育出版社，2004年第1版。
3.《外国声乐作品》，黎信昌主编，山西教育出版社，2005年第1版。
4.《中国声乐曲选》，石林 杨霖希，上海：上海教育出版。
5.《意大利古典声乐曲集》，南日，高等教育出版社。
6.《高等艺术院校声乐教材精编男、女生卷（美声唱法、民族唱法）》，陈剑波等主编，上海音乐出版社，2005年9月第1版。
 
 信息来源：学校官方发布

 

 
 

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